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Bientina, construite au pied du Mont Pisano sud-est, dans la vaste zone du lit du fleuve récupéré sur le lac et les collines de Cerbaie même nom, a un plan orthogonal. Ancien château a été mentionné en 793, vendu par le marquis de Toscane, aux archevêques de Pise. Dans la ville, avec les vestiges de fortifications médiévales, se dresse l’église de l’Assomption, restauré au XVIIIe siècle, dans lequel il ya une chaire du XVe siècle et un beau plafond en bois avec le stuc.